Garnissez un moule de pâte brisée. Faites revenir 200g de lardons fumés sans matière grasse. Battez 4 œufs avec 30 cl de crème fraîche, sel, poivre et noix de muscade. Disposez les lardons sur la pâte et versez l'appareil. Ajoutez éventuellement 100g de gruyère râpé. Enfournez 35 minutes à 180°C jusqu'à ce que la garniture soit dorée et gonflée. Servez tiède avec une salade verte.